Nationella branschriktlinjer för hygien i butik, Säker Mat i din butik, togs fram 2007 av Svensk Dagligvaruhandel. Syftet var ett få en grund för gemensamma rutinbeskrivningar och leda till enhetlig kontroll över hela landet.
Svensk standard för livsmedelshantering i butik har tagits fram för att tillgodose de branschspecifika krav och förutsättningar som finns för hantering av livsmedel i butik. Butiker som är certifierade har granskats och godkänts av en ackrediterad tredjepart. "Säker Mat i din butik" som har godkänts av Livsmedelsverket är det dokument som ligger till grund för standarden.
Det har tidigare inte funnits en standard som är anpassad för dagligvaruhandeln och som behandlar säker hantering av mat. Befintliga standarder fokuserar på hela eller andra delar av livsmedelskedjan. Det har gjort det svårt eller omöjligt för butiken att applicera dessa på sin verksamhet.
Avsaknaden av en branschgemensam standard för säker mat har gjort att det råder en osäkerhet kring hur lagstiftning ska tolkas och det görs olika bedömningar i olika delar av landet. Syftet med denna standard är att den ska vara ett dokument som definierar kravnivåer för säker hantering av livsmedel i butik. Den ska också vara en dokumentation som alla intressenter i dagligvarubranschen - kedjor såväl som myndigheter - kan samlas kring.
Är du intresserad av att läsa Standarden och Tolkningsunderlaget till standarden finns det att beställa här!
Priset för båda är 1 000 sek, priset för en del 600 sek.
Uppge fakturaadress och vilken adress vi ska skicka dokumenten till.
Vid behov görs mindre justeringar i standarden och tolkningsunderlaget. Dessa presenterar vi i s.k. Ändringsblad. Dessa justeringar för sedan in i dokumenten vid större revideringarna av standarden. Klicka här så kan du läsa Ändringsbladet.