Branschriktlinjer

Allergi:
Korrekt hantering och tydlig information om allergener är avgörande för att skydda personer med allergi och annan överkänslighet. Svensk Dagligvaruhandel har tagit fram riktlinjer, checklistor och annat stödmaterial för att stärka butikernas arbete med allergener och bidra till att gällande krav på livsmedelssäkerhet och konsumentinformation efterlevs.

Allergi och annan överkänslighet
Allergy and other Intolerance (English version)
Checklistor Allergi och annan överkänslighet
Hjälp i arbete med allergener och överkänslighet

Animaliska biprodukter:
Svensk Dagligvaruhandels medlemsföretag har tagit fram nationella branschriktlinjer för livsmedelsbutikers hantering av animaliska biprodukter (ABP) som avfall. Bakgrunden till branschriktlinjerna är att animaliska biprodukter ska vara spårbara och inte felaktigt komma tillbaka in i livsmedelskedjan igen, efter att ha bedömts vara avfall.

Hantering av animaliska biprodukter

Användning av varningsmärkning för allergener (PAL – Precautionary Allergen Labelling):
Denna vägledning är framtagen av Svensk Dagligvaruhandel, Menigo och Martin & Servera. Dokumnetent syftar till att informera om krav och rekommendationer för att förbättra det vetenskapliga värdet i varningsmärkning för allergener (PAL) och för att öka trovärdigheten
för sådan varningsmärkning för konsument.

Vägledning om krav och rekommendationer för användning av varningsmärkning för allergener för livsmedelsprodukter
Sammanfattning av vägledning PAL – krav och rekommendationer
Guidance on requirements and recommendations for the use of
precautionary allergen labelling for food products 
Summary of the guidance PAL – requirements and recommendations

Livsmedelshantering:
Svensk Dagligvaruhandels branschriktlinje Säker mat i din butik är branschens gemensamma dokument som beskriver hur livsmedelsbutiker ska arbeta med livsmedelshantering i butik, för att leva upp till de lagkrav som finns samt andra instanser utöver lagstiftningen.

Säker mat i din butik
Checklistor – Säker mat i din butik
Nytt i branschriktlinje Säker mat i din butik (2024)

Särskilt reglerade konsumtionsvaror:
Försäljning av särskilt reglerade konsumtionsvaror ställer höga krav på rutiner, kunskap och efterlevnad av gällande lagstiftning. Svensk Dagligvaruhandel har därför tagit fram riktlinjer som stöd för medlemsföretagens arbete med alkoholhaltiga drycker, tobak och receptfria läkemedel.

Försäljning och hantering av alkoholhaltiga drycker och tobak

Försäljning och hantering av receptfria läkemedel i butik och butikskedjans e-handel
Grafisk manual – receptfria läkemedel

Temperatur vid lagring av livsmedel:
Svensk Dagligvaruhandel ansvarar för förvaltning, utveckling och revidering av branschriktlinjen för rätt temperatur vid lagring och transport av kylda och frysta livsmedel. Riktlinjen ger vägledning för att säkerställa en obruten kyl- och fryskedja och uppdateras löpande i takt med förändringar i lagstiftning och branschpraxis.

Rätt temperatur vid lagring och transport av kylda och frysta livsmedel
Film: Ta tempen rätt (del 1) / Ta tempen rätt (del 2) / Ta tempen rätt (del 3)
Industry guideline for correct temperature during storage and transport of refrigerated and frozen food (English version)
Kalla fakta: allt du behöver veta om hantering av kylda och djupfrysta livsmedel