Rapport

Så byggs matpriset upp – exempel från fem vanliga livsmedel

Hur sätts egentligen priset på mat? Från råvara och förädling till transporter, butik och moms – varje led bidrar till det pris konsumenten möter i butik. En stor del av kostnaderna uppstår innan varan når butik, medan butikens rörelseresultat utgör en relativt liten del av det slutliga konsumentpriset.

Som ett komplement till rapporten Butikshundringen har vi tagit fram visualiseringar för fem vanliga livsmedel. Underlagen bygger på genomsnittliga kostnadsnivåer i branschen och illustrerar hur värdekedjans olika delar tillsammans formar matpriset.

Materialet kan användas för att öka förståelsen för hur livsmedelspriser sätts och vilka faktorer som påverkar prisutvecklingen.

Ladda ner visualiseringarna här: