Webbinarium: Utbud och efterfrågan – vad styr konsumtionen i dagligvaruhandeln?

Den rådande bristen på nötkött är ett tydligt exempel på hur förändrat utbud kan sätta hela butikens spelplan i rörelse. När vissa varugrupper krymper och andra växer förändras både konsumenternas val och matbutikens logik. Vad betyder detta för sortiment, inköp och värdekedjan framåt?

Den 24 februari, i samband med publiceringen av Dagligvaruindex januari 2026, bjöd vi in till ett webbinarium om hur brist och förändrade förutsättningar påverkar konsumtionsmönster och dagligvaruhandelns strategiska val.

Deltog gjorde Karin Brynell, vd Svensk Dagligvaruhandel,  John Eliasson, Samordningsansvarig Konsumentprisindex (KPI) på SCB, Joakim Wirén, chefsekonom på Gröna arbetsgivare, Magnus Därth, vd Kött & Charkuteriföretagen (KCF), Alexander Weiss, affärsområdeschef kött, chark och fisk på Lidl Sverige och Cecilia Anneling, kommunikationschef Svensk Dagligvaruhandel.

Se hela webbinariumet i efterhand nedan.