Så byggs matpriset upp – exempel från fyra vanliga livsmedel
Hur sätts egentligen priset på mat? Tillsammans med HUI Research har Svensk Dagligvaruhandel tagit fram ett faktaunderlag som visar hur priset på några vanliga livsmedel fördelas mellan råvara, produktion, transport, butik och moms.
Priset på mat byggs upp genom hela livsmedelskedjan – från råvara och förädling till transport och butik. En stor del av kostnaderna uppstår innan varan når butik, och butikens rörelseresultat utgör en mindre del av det totala slutpriset mot konsument.
Som ett komplement till rapporten Butikshundringen har Svensk Dagligvaruhandel, tillsammans med HUI Research, tagit fram visualiseringar som visar hur priset fördelas på fyra vanliga livsmedel: nötfärs, ost, bröd och kaffe. Underlagen bygger på genomsnittliga kostnadsnivåer i branschen och illustrerar hur flera olika faktorer tillsammans påverkar det pris som konsumenten möter i butik.
Materialet kan användas som stöd för att förstå hur livsmedelspriser formas och vilka delar av värdekedjan som påverkar prisutvecklingen.
Ladda ner visualiseringarna här:
